从“吃不饱”到“吃不下”，餐厨垃圾处理市场迎来千亿级掘金潮

餐厨垃圾处理产业正在经历一个前所未有的转型期，其中酝酿的巨量体积不容小觑。放眼未来，“大”环卫时代下，摆脱规模粗犷增长的餐厨垃圾处理，不仅更高效，而且更精准。市场需求的自然释放将为产业链持续向好打开一扇全新的窗。作为城市垃圾处理的重要一环，餐厨垃圾有望在“十三五”末“翻身”。

在住建部2012年底发布的《餐厨垃圾处理技术规范》中，餐厨垃圾概念明确为餐饮垃圾和厨余垃圾的总称。以城市生活垃圾产生量为基准，2020年餐厨垃圾产生量将达到12万吨/天。根据十三五规划数据及测算假设，保守估计我国生活垃圾产生量约为4亿吨/年，假设厨余垃圾占生活垃圾比重为50%，则我国厨余垃圾产生量为54.8万吨/天。但现实是，我国餐饮垃圾2017年产生量为9972万吨，相当于27.3万吨/日，现有餐饮垃圾处理产能仅为约2.5万吨/日。

但相对于激增的总量来看，应对能力仍明显不足。数据显示，一般大城市每天可产生超过3000万吨的生活垃圾，其中餐厨垃圾的占比为10%左右，北上广深等大城市的餐厨垃圾日产生量超过1000吨。还有一则数据显示，我国城市每年产生餐厨垃圾不低于6000万吨，年均增速预计达10%以上。随着城市生活垃圾分类的全面推进，厨余垃圾的终端处理需要新的技术路线和对应产能，由此将带来新一轮技术进步和发展空间。

而国家层面对于餐厨垃圾处理的着重关注开始于2010年，餐厨垃圾的管控与资源化路径得以明确、100个城市试点餐厨垃圾资源化利用与无害化处理、各地地方性餐厨垃圾管理办法出台……针对餐厨垃圾BOT项目，补贴主要有3部分：收运补贴、处理补贴以及国家拨付的专项资金补贴。在这期间，相关部委通过大力扶持试点城市，进一步促成了餐厨垃圾产业布局，也撬动了大约80亿社会资本加速布局。其中发改委资金支持达20多亿元。

近年来，国家相关部门发布了一系列政策法规，强化餐厨垃圾的全过程规范管理。按照《“十三五”全国城镇生活垃圾无害化处理设施建设规划》中提出的“十三五”目标，力争新增餐厨垃圾处理能力3.44万吨/日，城市基本建立餐厨垃圾回收和再生利用体系。同时，各地纷纷探索建立部门合作机制，通过实行统一收运、集中处置等方式，进一步对餐厨垃圾进行规范与整治。目前，全国有300多个省市出台了餐厨垃圾管理办法，对适用范围、责任主体、收运和处置要求、违规行为处罚等内容做了相关规定。

经过多年摸索，我国餐厨垃圾处理目前已进入“政府主导+企业运营”的基本模式。截止至2018年11月底，根据中国环联研究院不完全统计，共计有44个新增项目处在前期阶段。虽然起步晚，餐厨垃圾技术却已进入相对稳定的发展期，技术路线的纷争已经结束。目前，我国主流的餐厨垃圾处理技术以厌氧消化、好氧堆肥为主，其中厌氧发酵使用占比达80%。未来，好氧、厌氧工艺各有所长的不同餐厨垃圾处理企业之间的合作，有望将处理成本进一步降低，效率得以优化。

这种趋势下，餐厨垃圾处理企业应不断提升自身研发能力，传统扩产降本的竞争模式转向技术致胜的博弈。无论是体量增容带来的竞争加剧，或是科技革命催生的产业链，都要求环卫企业必须从技术层面加快向智能化、轻量化、和系统化倾斜，强化关键技术的创新能力，提升企业的核心竞争力。

一些分析机构的数据显示，2020年我国餐厨垃圾处理的市场空间可以突破至1000——1500亿左右，主要囊括收运体系与监管体系建设、处理设备、处理工程项目、营运市场等。而随着政府资金投入的力度继续加大，各个环节更加完善健全，餐厨垃圾处理的商业模式越发清晰，以后的市场空间将进一步扩容。

而竞争环境的变化将进一步促进自主企业努力提升技术、品质，以寻求新的竞争优势。重庆巴保莉科技（集团）有限公司正在不断提升自身研发能力，传统扩产降本的竞争模式已转向技术致胜的博弈。